par mamscook | Mar 31, 2014 | Apéritif, Apéritif/Tapas, Mams en fête, Mams Salé
J’ai habité il y a quelques années, assez nombreuses, en Bourgogne. Et vous me connaissez un peu maintenant, je suis bien évidemment partie à la découverte de la gastronomie Bourguignonne, et des produits régionaux…. Lors des dégustations de vins,...
par mamscook | Mar 23, 2014 | Mams en fête, Mams Salé, Poissons, poissons
Je suis très attachée à la recette de cette semaine, puisqu’elle a une histoire toute particulière. Au printemps 2012 mes enfants et mon mari m’ont inscrit à un concours de cuisine: Tous en cuisine avec Alain Ducasse. Je n’avais jamais fait de...
par mamscook | Fév 26, 2014 | Entrées froides, Fruit de mer, Mams en fête, Mams Salé
Maintenant que vous savez tout ou presque sur la fève Tonka (voir « Mams teste pour vous »), testez cette recette originale qui utilise la fève Tonka dans un plat salé. Pour 4 personnes: 16 noix de St Jacques 1/2 feve-tonka/ râpée Huile d’olive Fleur de sel...
par mamscook | Fév 24, 2014 | Gibier, Mams en fête, Mams Salé, Plats mijotés, Viande
Je suis gourmande, et je suis une fille de chasseur aussi quand suite à une conversation sur le plaisir de cuisiner et de déguster du gibier, mon boucher m’a donné un lièvre tué à la chasse, j’étais ravie. Il a bien sûre fallu préparer la bête et la...
par mamscook | Fév 11, 2014 | Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Salé, Oeufs, Recettes de chef
Cette recette a été élaborée par william-andrieu/ spécialement pour Mamscook, merci chef! Pour : 6 personnes Temps de préparation : 35mn et Temps de cuisson : 20mn Ingrédients Pour l’étape 1 : Polenta pré-cuite : 65 grammes Lait entier : 25 centilitres Crème...
par mamscook | Fév 8, 2014 | Entrées froides, Mams en fête, Mams Salé, poissons
Vous vous souvenez d’Isabelle? Mon amie, à la recherche d’une entrée « poisson »! Il y a quelques jours je vous avais livré les rillettes de saumon, et bien pour compléter son assiette dégustation autour du saumon, voici la recette du saumon gravlax....
