par mamscook | Jan 18, 2025 | Entrées froides, poissons
Le mois de janvier est le mois parfait pour manger des coquilles saint Jacques, c’est la pleine saison et les fêtes passées, elles sont abordables! Cette recette de carpaccio de coquilles saint Jacques aux fruits de la passion, je l’ai faite plusieurs fois...
par mamscook | Déc 4, 2024 | Entrées froides, Poissons "Crus"
Il y a longtemps que j’avais l’idée de ce tartare de saumon aux fruits de la passion en tête, mais il me manquait quelque chose…un ingrédient… et j’ai trouvé en voyant des kiwis sur les étals du marché! Fruits et saumon, l’idée peut sembler étrange, et pourtant… Le...
par mamscook | Oct 11, 2024 | betteraves rouges, Entrées froides
En ce mois d’octobre, je vous propose cette recette de Panna cotta de betterave rouge à la rose pour octobre rose! J’aime la panna cotta et j’en prépare à toutes les saveurs comme au foie gras, aux maquereaux… Et comme la betterave rouge est un...
par mamscook | Déc 16, 2023 | Entrées froides, Mams inspirée par la cuisine des Pays Nordiques, poissons, Poissons "Crus"
Vous qui suivez Mamscook, vous le savez, j’aime beaucoup la méthode Gravlax. Ce saumon gravlax à la betterave est une recette que je fais régulièrement, mais je me suis rendue compte que je ne l’avais pas partagé avec vous… celui qui est sur le blog,...
par mamscook | Déc 13, 2022 | Entrées froides
Nous voilà dans les starting block et j’imagine, que, comme moi, vous avez êtes à la recherche d’idées pour que vos tables de fêtes soient à la hauteur de l’événement! Oui, moi aussi, je cherche toujours de nouvelles idées :)Aussi, cette année ai-je...
par mamscook | Déc 11, 2022 | Entrées froides, Poissons "Crus"
On le voit apparaitre tous les ans sur les étals des primeurs vers le mois de novembre, avant les fêtes, et pour être honnête, pendant longtemps je me suis demandée quel intérêt on pouvait trouver aux kumquats… Et puis, je me suis penchée sur la question…...
