par mamscook | Jan 18, 2025 | Entrées froides, poissons
Le mois de janvier est le mois parfait pour manger des coquilles saint Jacques, c’est la pleine saison et les fêtes passées, elles sont abordables! Cette recette de carpaccio de coquilles saint Jacques aux fruits de la passion, je l’ai faite plusieurs fois...
par mamscook | Juil 30, 2024 | Barbecue & Plancha, Mams inspirée par la cuisine Italienne, poissons
Je vous emmène aujourd’hui en voyage en Italie, et plus précisément à la pointe de l’Italie, en Calabre avec cette recette d’Espadon salmoriglio. L’Espadon est un poisson pêché depuis des siècles dans le détroit de Messine entre la pointe de...
par mamscook | Juin 22, 2024 | poissons
Il y a quelques jours j’ai trouvé chez mon poissonnier des petites lottes portions, de là à imaginer une recette… Comme cette lotte au chorizo et à l’ail ! Alors, voilà, cette jolie recette. Je dis jolie recette, parce que gourmande, estivale,...
par mamscook | Juin 5, 2024 | poissons
Cette recette de ceviche de gambas aux cerises est née de façon amusante. Il y a quelques jours j’ai été contactée par un journaliste de l’équipe de Météo à la carte, l’émission de France 3. La demande était très simple: réaliser en extérieur dans un...
par mamscook | Déc 18, 2023 | Mams en fête, poissons
Voilà bien un produits qui ravit petits et grands sur les tables de fêtes, le saumon. Je vous ai sélectionné 5 recettes pour cuisiner le saumon de façon originale, et pour changer du sempiternel saumon fumé et des questionnements que certaines étiquettes imposent! Le...
par mamscook | Déc 16, 2023 | Entrées froides, Mams inspirée par la cuisine des Pays Nordiques, poissons, Poissons "Crus"
Vous qui suivez Mamscook, vous le savez, j’aime beaucoup la méthode Gravlax. Ce saumon gravlax à la betterave est une recette que je fais régulièrement, mais je me suis rendue compte que je ne l’avais pas partagé avec vous… celui qui est sur le blog,...
