par mamscook | Jan 7, 2025 | Mams inspirée par la cuisine Italienne, Plats mijotés, Veau
Avec mon Osso buco à la milanaise nous partons en Lombardie. Cette région du Nord de l’Italie possède comme chacune des régions de nos voisins une culture gastronomique riche dont l’Osso Buco est un des fleurons depuis le 15ème siècle! L’Osso Buco...
par mamscook | Nov 12, 2024 | Légumineuses & Cie, Mams inspirée par la cuisine Italienne
Cette recette de haricots à l’huile d’olive et à la sauge frite est en provenance directe de la Toscane 🙂 🙂 🙂 Cet été j’ai eu la chance de partir dans cette incroyable région d’Italie. Je ne connaissais pas, mais que c’est beau, la...
par mamscook | Sep 23, 2024 | Mams inspirée par la cuisine Italienne, Pâtes
Il y avait longtemps que je n’avais pas partagé avec vous une recette de pâtes, avec ces spaghetti à la saucisse de Toulouse et au vin blanc, c’est chose faite! Il y a 20 ans, 10 ans, je n’aurais jamais fait une telle recette… Je mettais...
par mamscook | Août 2, 2024 | Aubergines, Mams inspirée par la cuisine Italienne
Nous voilà à nouveau en voyage dans l’assiette… direction l’Italie avec ces aubergines en caponata comme en Sicile. En réalité on dit simplement la caponata, mais j’avais un doute sur la compréhension de la recette, d’ou ce titre à...
par mamscook | Juil 30, 2024 | Barbecue & Plancha, Mams inspirée par la cuisine Italienne, poissons
Je vous emmène aujourd’hui en voyage en Italie, et plus précisément à la pointe de l’Italie, en Calabre avec cette recette d’Espadon salmoriglio. L’Espadon est un poisson pêché depuis des siècles dans le détroit de Messine entre la pointe de...
par mamscook | Nov 2, 2023 | Mams inspirée par la cuisine Italienne, Riz
J’ai réalisé cette recette de risotto au safran et au citron caviar, lors d’un atelier culinaire à Estaña, et c’est la photo faite à l’issu de l’atelier que je vous poste, elle est dans son jus 🙂 🙂 🙂 ! Tous les ans, j’ai la chance...
