par mamscook | Nov 25, 2023 | Plats mijotés, Viande, Volaille
Je vous emmène en région toulousaine, avec ce plat d’autrefois, le Mourtayrol, la blanquette de poule noire du sud-ouest parfumée au safran. Et là, vous vous dites… Cochon noir avec le Noir de Bigorre, je connais mais la poule noire… La poule noir du...
par mamscook | Oct 4, 2023 | Le quotidien salé, Viande
Boulettes au zaatar Les « boulettes » font le plus souvent l’unanimité autour de la table! Alors aujourd’hui je vous propose ces boulettes de viande au zaatar accompagnées d’une sauce au yaourt épicée. En réalité, je vous propose une recette...
par mamscook | Déc 16, 2022 | Viande
C’est le coeur du repas! Traditionnellement les plats de volailles sont en bonnes places sur les tables de fêtes de fin d’années… Mais on peut avoir envie de changer, pour ceux tenté par le changement 🙂 , j’ai fait une sélection forcement...
par mamscook | Déc 10, 2020 | Chou & Cie, Gibier, Viande
Le repas de Noël est associé à la volaille, et on parle d’oie, de chapon, de dinde, mais cette année pas de grande tablée, le COVID est passé par là… Nous irons vers du poulet et on peut imaginer faire un Poulet, ou chapon, contisé au beurre d’escargot,...
par mamscook | Oct 14, 2020 | ... Sur un ingrédient, Viande
Certains d’entre vous doivent se dire mais quelle idée de faire un article là-dessus… C’est simple c’est parce que c’est délicieux! Pendant longtemps, seuls les initiés cuisinaient la joue, mais aujourd’hui on la trouve plus...
par mamscook | Août 7, 2019 | Boeuf, Quoi de neuf?, Viande
Le boeuf, j’adore et la côte de boeuf, n’en parlons pas… Alors puisque Bertrand MARTY mon boucher a décidé de vendre des carrés et des côtes par correspondance, j’ai voulu comprendre et en savoir plus, par curiosité, mais aussi parce que je me...
