par mamscook | Déc 21, 2018 | Porc, Viande
Servir une viande en croute donne toujours un air de fête à une table et disons-le ça épate toujours tout le monde autour de la table. Et pourtant, si vous saviez, c’est vraiment pas compliqué à faire! Alors autant vous dire que vous pouvez facilement épatez la...
par mamscook | Déc 7, 2018 | Viande, Volaille
Le poulet rôti c’est le plat du dimanche dans de nombreuses familles… pas chez moi, je cuisine du poulet ça oui, mais peu le poulet rôti, car je profite souvent du dimanche pour tester des recettes! Et je peux vous dire que c’est un sujet qui fait...
par mamscook | Avr 27, 2018 | Mams inspirée par la cuisine Italienne, Veau, Viande
Le vitello tonnato, c’est textuellement du « veau thon ». J’aime beaucoup les associations terre/mer comme celle-ci, cela donne un plat qui a du « peps »! Si vous n’avez jamais testé ces associations, ce plat est une belle façon de commencer. Cette...
par mamscook | Avr 7, 2018 | Canard, Mams inspirée par la cuisine Asiatique, Viande
Les tatakis de viande sont très souvent des tatakis de boeuf, mais dans le sud-ouest, le canard est roi… Et vous le savez, j’adore le canard! Aussi j’ai imaginé que la technique japonaise du tataki devait pouvoir s’adapter au magret de canard....
par mamscook | Mar 12, 2018 | Mams Salé, Plats mijotés, Porc, Viande
Il y a quelques semaines j’ai fait une émission sur France Bleu Occitanie dont le thème était les plats mijotés, parce que j’aime cette cuisine de grand mère qui permet de cuisiner des morceaux un peu moins nobles et cependant savoureux. C’est alors...
par mamscook | Nov 12, 2017 | Boeuf, Mams et les cuisines du monde, Mams inspirée par la cuisine Asiatique, Mams Salé, Viande
Je ne résiste pas à partager avec vous la recette que j’ai réalisé ce midi pour le déjeuner dominical, alors je ne tarde pas, aussi tôt dit aussitôt fait! Cette recette ne nécessite aucun matériel particulier, puisque je l’ai réalisée dans un wok sur une...
