par mamscook | Juil 30, 2015 | Fromage, Légumes, Mams Salé, Tartes salées, Tartes/ Quiches/ Cakes, Tomates
La « tomate/mozzarella » est un grand classique de l’été. Ce qui en fait un plat remarquable c’est la qualité des produits, de bonnes tomates de pleins champs. Et une excellente mozzarella di bufala, produit élaboré suivant un cahier des charges précis...
par mamscook | Mai 9, 2015 | Légumes, Légumineuses & Cie, Mams Salé, plat complet
Le fève est un légume que je n’ai pas été habituée à consommer enfant. Je l’ai découvert en arrivant dans le sud. La fève fait maintenant partie de mes légumes de printemps favoris. On la trouve sur les étals du marché de mars à juillet. En ce moment...
par mamscook | Avr 28, 2015 | Asperges, Légumes, Mams Salé, soupes
Aujourd’hui, il ne fait pas chaud, en tous cas, pas chez moi dans le sud-ouest. Alors faire une soupe, un potage… histoire de se réchauffer me faisait bien envie. Par contre les légumes d’hiver me tentaient beaucoup moins, alors j’ai opté pour...
par mamscook | Avr 17, 2015 | Asperges, Légumes, Mams Salé, Oeufs
Vous l’avez constaté elles sont arrivées sur les étals du marché, on ne voit qu’elles. C’est la pleine saison des asperges. L’asperge est une plante vivace qui pousse dans un terrain léger, sablonneux. C’est un rhizome dont seuls les plants femelles portent les...
par mamscook | Fév 19, 2015 | Fromage, Légumes, Mams Salé, pommes de terre, Tartes/ Quiches/ Cakes
Voilà une recette qui a un petit air de montagne! Les fromages de brebis des Pyrénées sont réalisés à partir de lait entier de brebis. Ils ont une croûte qui oscille entre le jaune orangé et le gris. Cette différence de couleur s’explique par le temps d’affinage qui...
par mamscook | Déc 6, 2014 | Coquillages et crustacés, Entrées chaudes, Légumes, Mams en fête, Mams Salé
Noix de Saint-Jacques, poireaux, voilà une association simple que j’adore. Une recette inratable qui se fait avec des produits de saison et qui est très peu calorique! La coquille Saint-Jacques est un met idéal pour les fêtes, sachez que c’est la pleine...
