par mamscook | Déc 1, 2015 | Entrées froides, Mams en fête, Mams Salé, Tartes salées, Tartes/ Quiches/ Cakes
Ca y est, on est en décembre, il faut penser à préparer nos réveillon de fin d’année. Aussi, voilà une recette qui va trouver sa place dans la nouvelle rubrique du blog: Mams en fête. C’est une recette très simple à réaliser, c’est une entrée froide...
par mamscook | Juil 4, 2015 | Canard, Entrées froides, Foie Gras, Les recettes de chefs, Les rencontres de Mams, Mams en fête, Recettes de chef
Merci à pierrick-celibert-le-chef-du-restaurant-cyusha/ de m’avoir confié cette recette. Ingrédients pour 4 personnes : 150 gr de betterave rouge cuite 150 gr de betterave chiogga cuite 150 gr de betterave blanche cuite 150 gr de betterave jaune cuite 320 g...
par mamscook | Déc 10, 2014 | Canard, Entrées froides, Foie Gras, Mams en fête, Pâtés, Rillettes, Terrines et Charcuterie en tous genres
Le foie gras est et reste synonyme d’un plat de fête. Il peut se manger chaud ou froid, mi cuit en terrine ou stérilisé. Il s’achète seul mais on peut également acheter un canard entier. Sachez en effet que dans un canard gras tout se mange. Si je résume il y a les...
par mamscook | Fév 26, 2014 | Entrées froides, Fruit de mer, Mams en fête, Mams Salé
Maintenant que vous savez tout ou presque sur la fève Tonka (voir « Mams teste pour vous »), testez cette recette originale qui utilise la fève Tonka dans un plat salé. Pour 4 personnes: 16 noix de St Jacques 1/2 feve-tonka/ râpée Huile d’olive Fleur de sel...
par mamscook | Fév 8, 2014 | Entrées froides, Mams en fête, Mams Salé, poissons
Vous vous souvenez d’Isabelle? Mon amie, à la recherche d’une entrée « poisson »! Il y a quelques jours je vous avais livré les rillettes de saumon, et bien pour compléter son assiette dégustation autour du saumon, voici la recette du saumon gravlax....
par mamscook | Fév 4, 2014 | Apéritif/Tapas, Entrées froides, Pâtés et Rillettes en tous genres, poissons
Si je vous livre aujourd’hui cette recette, c’est pour répondre à la demande d’Isabelle une amie. Elle est à la recherche d’une idée d’entrée « poisson » réalisable à l’avance, et oui quand on travaille il faut s’organiser!...
