par mamscook | Sep 3, 2014 | Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams et les cuisines du monde, Mams inspirée par la cuisine Italienne, Mams Salé, poissons, Recettes de chef
Merci à sandrine-prim/ d’avoir confié à Mams cette recette. Pour 6 personnes: -600 g de filets de sardines très frâiches (sans les nageoires dorsales et les écailles) – 200 g de chapelure (de préférence faite maison avec du pain rassis) – 80 g de...
par mamscook | Juin 25, 2014 | Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Salé, poissons, radis, Recettes de chef
Cette recette a été confiée à Mams par nicolas-brousse-chef-du-restaurant-monsieur-marius/ . Merci chef! 200 gr de Haddock 10 gr de Curcuma 1 l de crème fraîche 100gr de pain de mie 1 poireau Beurre 100gr + 50gr 10 gr de graine de sarrasine 50 gr de pousse de radis 4...
par mamscook | Mai 22, 2014 | Chocolat, Desserts, Gâteau, Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Sucré, Spécial Noël
Cette recette a été réalisée et créée par fabien-lefebvre/ qui a accepté de la confier à Mamscook pour vous en faire profiter. Merci chef! Pour 8 personnes environ. Ce dessert se compose de divers éléments ayant des formes et des textures évoquant les fonds marins....
par mamscook | Fév 11, 2014 | Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Salé, Oeufs, Recettes de chef
Cette recette a été élaborée par william-andrieu/ spécialement pour Mamscook, merci chef! Pour : 6 personnes Temps de préparation : 35mn et Temps de cuisson : 20mn Ingrédients Pour l’étape 1 : Polenta pré-cuite : 65 grammes Lait entier : 25 centilitres Crème...
par mamscook | Déc 22, 2013 | Canard, Foie Gras, Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Salé, Recettes de chef
Voici la recette que jeremy-morin/ , le chef étoilé du restaurant Le Métropolitain a confié à Mamscook lors de son interview. 300 gr de foie gras cru 200 gr de crème liquide 2,5 œufs 100 gr de laitue 5 cl de crème liquide 10 cl de fond blanc 6 tranches de lard fumé 10...
par mamscook | Oct 25, 2013 | Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Salé, poissons, Recettes de chef
Cette recette a été confiée à Mams par franck-putelat/ le chef deux étoiles du restaurant Le Parc à Carcassonne. Pour 4 personnes Rouget calibre 100/200: 4 pièces Tomate Grappe : 400g Oignons Nouveaux : 50g Jambon Bellotta Bellotta : 100g Blanc de Volaille : 50g Crème...
