par mamscook | Juil 16, 2015 | Mams Salé, Tartes/ Quiches/ Cakes
Cette recette de pissaladière originaire du sud-est est un plat d’été qui met les anchois à l’honneur. Comme pour beaucoup de recettes, il y a autant de recettes de pissaladière que de cuisinières! Voici la mienne… J’utilise une pâte à pizza quand d’autres utilisent...
par mamscook | Avr 10, 2015 | Mams et les cuisines du monde, Mams inspirée par la cuisine Anglosaxone, Mams Salé, Pains, Tartes/ Quiches/ Cakes
La première fois que j’ai mangé du cornbread, ce que nous appellerions du pain au maïs, j’étais en Virginie, un état du sud des Etats Unis. Et en bonne française adorant le pain, j’ai eu l’impression que l’on m’avait servi une sorte...
par mamscook | Fév 19, 2015 | Fromage, Légumes, Mams Salé, pommes de terre, Tartes/ Quiches/ Cakes
Voilà une recette qui a un petit air de montagne! Les fromages de brebis des Pyrénées sont réalisés à partir de lait entier de brebis. Ils ont une croûte qui oscille entre le jaune orangé et le gris. Cette différence de couleur s’explique par le temps d’affinage qui...
par mamscook | Jan 22, 2015 | Fromage, Mams Salé, Tartes salées, Tartes/ Quiches/ Cakes
Le Comté est un fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée produit en Franche Comté. C’est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Pour faire une meule de Comté, il faut 450 litres de lait. C’est surtout mon fromage préféré et je...
par mamscook | Sep 22, 2014 | Apéritif/Tapas, Cakes salés, Mams Salé, Tartes/ Quiches/ Cakes
Voilà une recette très simple qui peut prendre plusieurs formes, je la réalise effectivement sous 3 variantes qui dépendent simplement de la taille du moule! Format mini cake parfait pour l’apéritif, format muffins pour un pique nique ou pour la box du déjeuner...
par mamscook | Août 22, 2014 | Mams Salé, Tartes salées, Tartes/ Quiches/ Cakes, Tomates
Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les tomates, toutes les tomates!!! C’est en Amérique du sud qu’à l’origine, la tomate poussait à l’état sauvage. Aujourd’hui plus de 1000 variétés sont cultivées dans 170 pays à travers le monde. En France, il y a cinq...
