par mamscook | Mar 31, 2020 | Mams inspirée par la cuisine Indienne, Poulet, Volaille
Nous sommes tous en confinement, nous nous évadons comme on peut, chacun à notre manière. Certains font du sport, certains lisent, d’autres regardent des films… Moi, je cuisine! Comme toujours me direz-vous! Vous n’avez pas tort. Mais c’est une...
par mamscook | Mar 11, 2019 | Légumineuses & Cie, Mams inspirée par la cuisine Indienne
Pour réaliser ce plat, je me suis inspirée de la cuisine indienne, parce que je l’adore. Une des spécialités de cette cuisine se sont les dahls. Le Dahl ou daal ou encore dhal que l’on pourrait appeler « ragout » est un plat végétarien complet à base de...
par mamscook | Fév 26, 2019 | Mams inspirée par la cuisine Indienne, Sauce
Ce n’est pas parce que nous sommes en hiver, qu’il n’est pas possible de faire quelques « conserves », et j’adore faire mes petites conserves. J’ai préparé ce chutney pour accompagner une terrine de Foie Gras au naturel, c’est là...
par mamscook | Nov 3, 2015 | Coquillages et crustacés, Mams et les cuisines du monde, Mams inspirée par la cuisine Indienne, Mams Salé, plat complet
Le curry a la réputation d’être un plat très épicé, fort, piquant. Cela peut arriver, mais la plupart du temps les currys reposent sur un subtil équilibre qui leur donnent des saveurs très délicates. Et c’est le cas de ce curry de crevettes, si ce plat...
par mamscook | Oct 16, 2015 | Légumineuses & Cie, Mams et les cuisines du monde, Mams inspirée par la cuisine Indienne, Mams Salé, soupes
Je suis une fan de la cuisine indienne, aussi ce voyage culinaire durant la semaine du gout ne pouvait que faire escale dans ce grand pays. Ce que j’aime ce sont les épices qui embaument les plats et la maison… Un peu de diététique! Le lentille est une...
par mamscook | Sep 26, 2013 | Mams inspirée par la cuisine Indienne, Mams Salé, Sauce
Mon jardin débordant de figues, en cette période de l’année j’ai pour habitude de faire du chutney de figues. La période des fêtes semble encore loin mais ce chutney accompagnera remarquablement le foie gras. Au quotidien il sera parfait avec une viande...
