par mamscook | Oct 23, 2024 | Gratins
Voilà une recette d’une gourmandise absolue… des roulés feuilletés à l’ail violet de Cadours AOP et à l’huile d’olive de Nîmes AOP. Ces deux filières qualité d’Occitanie, m’ont demandé une recette commune… J’ai...
par mamscook | Oct 21, 2024 | Sauce
L’automne est bien là, j’ai mis le nez dans le jardin pour préparer l’hiver… J’ai ramassé les tomates qui n’avaient pas mûri! Et j’ai préparé un coulis de tomates vertes. Habituellement avec mes tomates pas mûres je fais de la...
par mamscook | Oct 15, 2024 | Apéritif, Apéritif/Tapas
Ces sablés salés aux Noix du Périgord AOP et au Chasselas de Moissac AOP sont les sablés parfaits pour un apéritif original. J’ai réalisé cette recette pour ces deux filières labellisées de la région Occitanie. Ce n’est pas la première fois que...
par mamscook | Oct 11, 2024 | betteraves rouges, Entrées froides
En ce mois d’octobre, je vous propose cette recette de Panna cotta de betterave rouge à la rose pour octobre rose! J’aime la panna cotta et j’en prépare à toutes les saveurs comme au foie gras, aux maquereaux… Et comme la betterave rouge est un...
par mamscook | Oct 5, 2024 | Mams inspirée par la cuisine Asiatique, Sauce
Sauce Satay La sauce satay ou saté est originaire d’Asie du Sud-Est, elle est très populaire en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande et à Singapour. Elle porte aussi le nom bien moins connu chez nous de Bumbu Kacang! Elle accompagne le plus souvent les plats de...
