par mamscook | Juin 18, 2014 | Barbecue & Plancha, Brochettes de viande, Mams Salé, Porc, Viande
J’adore le mois de juin, les jours sont longs, normalement il fait beau et c’est le temps des barbecues et des planchas. Ces brochettes associent des ingrédients qui en font un plat savoureux idéal pour les grandes tablés, les soirées en famille ou entre amis. Vous...
par mamscook | Juin 8, 2014 | Barbecue & Plancha, lapin, Mams Salé, Viande
Enfin il fait beau, j’adore le soleil, l’été, la cuisine au barbecue ou à la plancha… Je trouve que c’est un mode de cuisson festif, convivial et qui permet beaucoup de créativité, pour peu que l’on sorte des saucisses merguez, même si...
par mamscook | Fév 24, 2014 | Gibier, Mams en fête, Mams Salé, Plats mijotés, Viande
Je suis gourmande, et je suis une fille de chasseur aussi quand suite à une conversation sur le plaisir de cuisiner et de déguster du gibier, mon boucher m’a donné un lièvre tué à la chasse, j’étais ravie. Il a bien sûre fallu préparer la bête et la...
par mamscook | Jan 11, 2014 | lapin, Mams Salé, Plats mijotés, Viande
C’est la grand mère de mon mari qui m’a fait découvrir mon « premier » lapin aux pruneaux. Originaire du nord de la France, je n’en avais jamais mangé… chez moi on ne mettez pas de pruneaux avec le lapin!!! Ce fut une révélation, j’ai...
par mamscook | Déc 9, 2013 | Canard, Mams en fête, Mams Salé, Viande
Lors de la découpe du canard, le magret se détache du bréchet en laissant au-dessous une languette de chair maigre et très fine, c’est l’aiguillette. Ce morceau sans peau, est plus maigre et plus fragile que le magret. Souvent considérées comme moins...
