par mamscook | Sep 23, 2023 | crumble salé, Poissons, poissons
Cette recette de dos de cabillaud en croute de noix du Périgord et chasselas de Moissac, condiment noix/chasselas, est une recette que j’ai imaginé pour les filières…Il y a quelques mois, la filières de la noixduperigord AOP et du chasselas-de-moissac AOP...
par mamscook | Sep 23, 2021 | crumble salé, Fromage, Poulet
Lorsque j’étais enfant, je ne mangeais pas de fromage, aucun… les temps ont bien changé! Mais pendant longtemps, j’ai pensé que je n’aimais pas le fromage parce que je ne les aimais pas tous… Aujourd’hui j’ai compris que comme...
par mamscook | Oct 14, 2016 | crumble salé, Mams en fête, Mams Salé, poissons, Poissons
On continue notre voyage au pays des crumbles avec cette recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et de noisettes. Je le sers avec une Purée de pois cassés à l’huile de noisettes sur laquelle je dépose un peu du même crumble que sur le poisson. Le...
par mamscook | Oct 13, 2016 | crumble salé, Mams Salé, Poulet, Viande
Maintenant que vous avez lu Tout savoir ou presque sur les crumbles! la semaine sur les crumbles se poursuit avec une recette à base de poulet. Cette recette a été fortement inspirée par une recette trouvée dans l’ouvrage de Cyril Lignac « Craquants et...
par mamscook | Oct 11, 2016 | Courges & Cie, crumble salé, Légumes
On continue la semaine des crumbles avec un crumble « de légume », qui n’en est pas moins un plat complet, et franchement c’est délicieux! J’aime beaucoup la courge butternut, ce légume de la famille des cucurbitacées, un mot qui fait toujours rire...
par mamscook | Oct 10, 2016 | crumble salé, Mams Salé, poissons
On démarre la « semaine crumble » dans le cadre de la semaine du gout, avec une cassolette de saumon au petits légumes assaisonnés à l’estragon, sur laquelle on dépose un crumble de farine de blé noir. La farine de blé noir, c’est de la farine de sarrasin,...
