par mamscook | Déc 6, 2020 | Coquillages et crustacés, Entrées froides
La Saint Jacques… je fonds devant ce mollusque à la chair délicate et gouteuse, une des stars des tables de fête. Et dame nature a bien fait les choses, pendant la période des fêtes, c’est la plaine saison. Pour un carpaccio préférez toujours des noix de...
par mamscook | Sep 22, 2020 | Coquillages et crustacés, Entrées chaudes, soupes
Sur la toile, vous ne le savez peut-être pas mais il y a de très nombreux concours, défis de cuisine de toutes sortes, organisés par des marques, des plateformes, des blogs… Souvent je les vois passer, certains m’interpellent mais jamais suffisamment pour...
par mamscook | Août 22, 2020 | Barbecue & Plancha, Coquillages et crustacés
Quel que soit le mode de cuisson, j’adore les moules et particulièrement les moules de bouchot. C’est leur mode d’élevage qui leur donne leur nom! Elles sont élevées sur l’Atlantique et la Manche et tiennent leur nom du pieu, le bouchot, qui...
par mamscook | Déc 17, 2019 | Coquillages et crustacés, Entrées chaudes, Poissons
S’il y a un produit qui symbolise les tables de fêtes, c’est bien la langouste. Et il faut dire que c’est vraiment délicieux, sauf que comme tout produit que l’on ne cuisine pas souvent on a toujours peur de ne pas savoir la cuisiner cette...
par mamscook | Déc 17, 2018 | Coquillages et crustacés, Entrées chaudes
C’est la pleine saison des coquilles Saint Jacques et je ne m’en lasse pas, crues, cuites, elles sont un vrai produit de fête. J’ai testé cette recette la semaine dernière avec un ami venu diner à la maison, elle a été validée par tous les convives...
par mamscook | Mai 6, 2018 | Barbecue & Plancha, Coquillages et crustacés
Il y a quelques semaines, ma belle fille a eu la gentillesse de me ramener d’un séjour en Inde à Goa du curcuma. Vous dire qu’il est parfumé, serait peu dire! Le curcuma est une épice que j’apprécie beaucoup et que j’utilise régulièrement. Elle...
