par mamscook | Déc 22, 2013 | Canard, Foie Gras, Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Salé, Recettes de chef
Voici la recette que jeremy-morin/ , le chef étoilé du restaurant Le Métropolitain a confié à Mamscook lors de son interview. 300 gr de foie gras cru 200 gr de crème liquide 2,5 œufs 100 gr de laitue 5 cl de crème liquide 10 cl de fond blanc 6 tranches de lard fumé 10...
par mamscook | Oct 25, 2013 | Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Salé, poissons, Recettes de chef
Cette recette a été confiée à Mams par franck-putelat/ le chef deux étoiles du restaurant Le Parc à Carcassonne. Pour 4 personnes Rouget calibre 100/200: 4 pièces Tomate Grappe : 400g Oignons Nouveaux : 50g Jambon Bellotta Bellotta : 100g Blanc de Volaille : 50g Crème...
par mamscook | Sep 23, 2013 | Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Salé, poissons, Recettes de chef
Cette recette nous est confié par alexandre-leclercq/ , chef chez Cook&Go à Lyon Confluence. Pour 2 personnes : 4 filets de rouget barbet 3 belles tomates Cœur de Boeuf 3 gousses d’ail 2 oignons 3 branches de Thym frais Huile d’olive, piment...
