par mamscook | Déc 10, 2014 | Canard, Entrées froides, Foie Gras, Mams en fête, Pâtés, Rillettes, Terrines et Charcuterie en tous genres
Le foie gras est et reste synonyme d’un plat de fête. Il peut se manger chaud ou froid, mi cuit en terrine ou stérilisé. Il s’achète seul mais on peut également acheter un canard entier. Sachez en effet que dans un canard gras tout se mange. Si je résume il y a les...
par mamscook | Déc 22, 2013 | Canard, Foie Gras, Les recettes de chefs, Mams en fête, Mams Salé, Recettes de chef
Voici la recette que jeremy-morin/ , le chef étoilé du restaurant Le Métropolitain a confié à Mamscook lors de son interview. 300 gr de foie gras cru 200 gr de crème liquide 2,5 œufs 100 gr de laitue 5 cl de crème liquide 10 cl de fond blanc 6 tranches de lard fumé 10...
