par mamscook | Juil 13, 2016 | Mams Salé, Sauce
Les puristes vont me dire que ce n’est pas de la mayonnaise faite dans les règles de l’art, et ils auront raison… Mais l’été quand il fait chaud et que l’on veut manger des fruits de mer, des salades il faut savoir être efficace et mieux...
par mamscook | Jan 12, 2016 | Mams Salé, Sauce
Le pesto est une sauce, un condiment, je ne sais dans quelle catégorie le mettre! Il est originaire d’Italie. Le mot pesto provient du vieil italien et signifie piler. En effet la tradition veut que le pesto soit fait dans un mortier. En toute objectivité le...
par mamscook | Août 4, 2015 | Mams et les cuisines du monde, Mams inspirée par la cuisine Italienne, Mams Salé, Pâtes, Sauce
La sauce arrabiata est une spécialité de Rome, idéale pour manger avec des pâtes, moi j’adore. Cette recette c’est le gout, la simplicité, la générosité de la cuisine italienne. C’est une sauce tomates épicée, en italien arrabiata signifie «en...
par mamscook | Sep 26, 2013 | Mams inspirée par la cuisine Indienne, Mams Salé, Sauce
Mon jardin débordant de figues, en cette période de l’année j’ai pour habitude de faire du chutney de figues. La période des fêtes semble encore loin mais ce chutney accompagnera remarquablement le foie gras. Au quotidien il sera parfait avec une viande...
par mamscook | Sep 19, 2013 | Mams Salé, Sauce
Ce qui fait le plus d’une salade, que ce soit une salade verte ou une salade composée, c’est la sauce! La salade caesar qui a été créée au Mexique, est une salade composée de salade verte, de tomates, de poulet, de petits croutons, de noix, de copeaux de...
