par mamscook | Sep 11, 2018 | Quoi de neuf chef?
Il est des chefs, des établissements que je suis, parce que leur cuisine me parle, raconte une histoire qui me touche, mais aussi parce que l’Homme derrière est passionné, passionnant, animé de valeurs que je partage. C’est le cas du chef Nicolas...
par mamscook | Nov 29, 2017 | Les rencontres de Mams, Quoi de neuf chef?
Un petit billet aujourd’hui pour vous donner des nouvelles de Bertrand Marty, et là, vous vous dites « mais c’est qui? ». Et pourtant vous le connaissez, je vous en ai déjà parlé… Bertrand Marty est boucher au marché Victor Hugo à Toulouse. Il...
par mamscook | Oct 20, 2017 | Les rencontres de Mams, Quoi de neuf chef?
Je ne vous parle pas souvent d’art alors que j’aime beaucoup, simplement parce que ce n’est pas l’objet de ce blog. Mais là… c’est un Meilleur Ouvrier de France, maitre affineur dont vous avez découvert le parcours dans une...
par mamscook | Nov 28, 2016 | Les rencontres de Mams, Quoi de neuf chef?
Il y a quelques temps de cela, je vous avais présenté Nicolas Brousse le chef du restaurant Monsieur Marius. Le temps passe vite et hier, nous étions une petite soixantaine de chanceux présents pour fêter les 3 ans de Monsieur Marius. Une journée riche en surprise....
par mamscook | Nov 12, 2015 | Les rencontres de Mams, Quoi de neuf chef?
En novembre 2014, William Andrieu avait accepté de répondre à mes questions ( rencontre-avec-william-andrieu/ ). Mamscook était un « bébé blog » de quelques semaines, et lui était chef à l’atelier des Chefs à Toulouse. Il m’avait alors confié : «Le fait de...
