par mamscook | Avr 25, 2015 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
En mars 2014, Bertrand Marty s’est installé dans une des loges du marché Victor Hugo à Toulouse, 0685427895. Rapidement, ce jeune boucher de 25 ans s’est imposé au sein du marché. Il vend du veau et du bœuf, vous y trouverez même du bœuf d’Osaka, sacré meilleur...
par mamscook | Mar 9, 2015 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
Dans les rencontres de Mams, vous le savez maintenant, mon objectif est d’aller à la rencontre de passionnés. L’interview d’aujourd’hui s’inscrit parfaitement dans cette logique, puisque Julien Noray est un passionné qui respire cuisine. Et pourtant le jeune homme à...
par mamscook | Oct 25, 2014 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
Ce mois ci, je vous propose de rencontrer un passionné, Meilleur Ouvrier de France, François Bourgon, Maitre Affineur. Ce toulousain âgé de 45 ans est marié, a deux enfants et est à la tête de l’entreprise Xavier. Xavier c’est une boutique 6 place Victor...
par mamscook | Sep 3, 2014 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
Sandrine Prim, à la une sur Mamscook en ce début septembre, a largement toute sa place auprès des chefs que j’interviewe habituellement, même si elle n’est pas chef d’un restaurant. Cette académicienne du prix Lucien Vanel qui travaille actuellement...
par mamscook | Juin 25, 2014 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
Nicolas Brousse a 32 ans, il a vu le jour dans l’Aude entre Carcassonne et Narbonne dans un petit village, Roubia. Il est le chef du restaurant Monsieur Marius qui se situe 40 rue des Filatiers à Toulouse, 0561250707, vous y serez accueillis par Margaux en salle...
par mamscook | Mai 22, 2014 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
Ce mois ci je vous propose de partir à la rencontre d’un chef que ses pairs ont reconnu en le faisant MOF. Derrière ce sigle se cache un des plus prestigieux concours de la cuisine française, celui de Meilleur Ouvrier de France. Ces chefs sont reconnaissables à...
