par mamscook | Fév 11, 2014 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
Le chef que je vous présente aujourd’hui est d’une grande générosité. J’ai eu l’occasion de le rencontrer lors de cours de cuisine, et il a cette volonté de vouloir transmettre, cette capacité à s’adapter même à des novices de la cuisine,...
par mamscook | Déc 22, 2013 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
A la veille de Noël, je vous propose une rencontre avec un chef étoilé de la ville rose que j’aime beaucoup, il est à la tête d’une table que je vous conseille… Jérémy Morin est le chef du restaurant Le Métropolitain, (2 place A. Albert à Toulouse, tel : 0561346311)....
par mamscook | Oct 25, 2013 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
Franck Putelat est le chef du restaurant « Le Parc » à Carcassonne ( 80 Chemin des Anglais, tel: 04 68 71 80 80), 2 Macarons au Michelin et 4 Toques au Gault&Millau… Il est né en 1969 à Dole dans le Jura. Après avoir obtenu son CAP, il profite de son...
par mamscook | Oct 6, 2013 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
Thierry Salas est un artisan saurisseur, puisqu’il fume des poissons de façon artisanale. Sa saurisserie se situe dans la banlieue de Toulouse à Rouffiac-Tolosan 11 imp de Castelviel. La saurisserie est un lieu où l’on fume des poissons, ce terme vient du néerlandais...
par mamscook | Sep 23, 2013 | les interviews de Mams, Les rencontres de Mams
Alexandre Leclercq est un jeune chef de 27 ans diplômé de l’Institut Paul Bocuse. Gourmand et gourmet depuis l’enfance, Il a toujours aimé cuisiner mais n’avait jamais envisagé d’en faire son métier. Bon élève, il poursuit ses études....
