Si comme moi, vous aimez les noix de Saint Jacques et les courges, cette recette de noix de Saint Jacques sur galette de butternut est faite pour vous! C’est une recette d’une simplicité absolue, si vous n’êtes pas à l’aise en cuisine, je dirais même que cette recette est inrratable! Elle trouvera sa place sur vos tables de fêtes et impressionnera vos convives…
C’est la pleine saison des coquilles Saint Jacques. Leur prix va augmenter au fil des jours jusqu’aux fêtes. Si vous le souhaitez vous pouvez les congeler. Pour se faire, nettoyez-les, mais ne les lavez pas, sinon elles se gorgeront d’eau. Déposez-les dans une boite bien rangées les unes à coté des autres. Il vous suffira de les laver après décongélation.
La recette pour 4 personnes:
- 1 butternut
- 8 noix de Saint Jacques
- 4 c à café de parmesan
- de lardons
- huile d’olive
- piment d’Espelette
- sel
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez des tranches de butternut d’une épaisseur d’environ 1.5 cm. Epluchez-les.
Sur la plaque du four déposez les tranches de butternut. Arrosez-les avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez de Piment d’Espelette.
Déposez sur chaque tranche une cuillère à café de parmesan. Répartissez les lardons et enfournez pour 30 mn.
Nettoyez vos noix de Saint Jacques, séchez les bien à l’aide de papier absorbant.
Lorsque les galettes de butternut sont cuites, préparez les noix de Saint Jacques.
Dans une poêle chaude, faites mousser le beurre, y snackez les noix de Saint Jacques 1 minute de chaque côté.
Dressez les galettes de butternut en déposant deux noix de Saint Jacques snackées et ajoutez sur chacune de la ciboulette ciselée. Assaisonnez de Piment d’Espelette et de sel.
Servez sans attendre !
Rhooo c’est si appétissant !!! Il faut dire que je suis si (goinfre) gourmande de noix de St Jacques que même si je n’apprécie que moyennement la butternut je sais que je me régalerais avec ce mets. Mmm, délicieuse tentation !!!
Bonne journée à toi. Viviane
Ravie d’avoir attisée ta curiosité avec cette recette des plus simples mais ultra gourmande… Et ravie également de croiser une autre aficionado des Saint Jacques… je me sens moins seule!
Très belle journée
oooh comme ça doit être extra ! Merci pour cette délicieuse idée.
Bonne journée à toi.
Avec grand plaisir, je suis ravie que cette recette te plaise… Et oui, ici nous avons tous trouvé ca extra!
Belle journée
Belle recette j’adore les CSJ et sur butternut hum ! cela me rappelle cette recette de toasts de butternut au chèvre que j’ai publiée il y a deux jours, c’est excellent , merci pour l’idée. Belle soirée.
Je suis ravie que cette recette te plaise… Habituellement je fais une purée de butternut et c’est délicieux! Mais je voulais quelque chose de gourmand et de très simple à préparer!
Très belle journée
Ça doit être terrible !
J’aime beaucoup les saveurs inattendus ensemble !
C’est une surprise, une jolie surprise… Et pour ceux et celles qui sont moins à l’aise en cuisine, c’est LA recette a tester pour épater ses convives…
Très belle journée
Ça doit être absolument succulent. J’adore les noix de Saint-Jacques 🙂
Moi aussi … En Bretagne tu es bien placé… Tous les ans j’attends la saison avec impatience!
Bon week-end