Ingrédients :
- 250 g de crème 35 % (crème fleurette)
- 250 g de chocolat noir 70%
- 50 g de beurre
Préparation :
- Hachez finement le chocolat noir.
- Portez la crème et le beurre à frémissement.
- Versez sur le chocolat noir.
- Mélangez depuis le centre pour émulsionner (comme pour une mayonnaise).
- Vous obtenez une ganache lisse et brillante (environ 35°c).
- Lissez à l’aide d’un mixeur.
0 commentaires