C’est le moment de faire une salade réunissant le radis noir dont la saison se termine et le radis rose dont la saison commence… En plus c’est une salade très très rapide à réaliser qui ne demande aucune technique particulière, une entrée de crudités originale et gouteuse. Et je ne sais pas vous, mais moi j’ai hate de retrouver la période des salades, des crudités, symbole de l’été.

Le radis noir est le plus gros des radis, sa peau est noire et sa saveur est piquante et savoureuse. Il est souvent oublié alors qu’il est délicieux et riche en vitamines. C’est un légume que j’aime beaucoup, je vous l’avez déjà proposé pour faire des  Tartines radis tapenade . Découvrez-le… Encore une chose, faites attention en choisissant les radis, ils doivent être bien fermes et avoir la peau lisse.

Pour 4 personnes:

• 1 radis noir
• quelques radis roses (8 à 10)
• ciboulette
• 1 cebette
• fleur de sel
• huile d’olive

A l’aide d’une petite brosse, nettoyez, brossez le radis noir très soigneusement! Attention, il ne sera pas épluché, il faut donc être attentif lors du nettoyage! Nettoyez les radis roses.

A l’aide d’une mandoline, faites des tranches fines de radis noir, disposez-les joliment sur les assiettes ou sur le plat.

Toujours avec la mandoline, faites des tranches fines de radis roses, parsemez les fines rondelles sur les rondelles de radis noir.

Emincez finement un petit tronçon de tige de cebette. Répartissez les fines rondelles de cebette sur les radis.

Emincez quelques tiges de ciboulettes sur la salade.

Terminez en versant un filet d’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel.

Dégustez sans attendre.

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